Emulsionantes para margarinas de mesa

Se suele dividir en 3 categorías:

• margarina para untar
• margarina multipropósito
• mezclas con mantequilla

Para los 3 tipos, el contenido típico en grasas es del 50-82% y los objetivos principales son:

• buena capacidad de untado a 5°C o a temperatura ambiente
• buen comportamiento en el freído
• buen comportamiento de horneado en el hogar
• conveniencia

Permita que le ayudemos a encontrar el emulsionante correcto para sus margarinas de mesa

Debido a la amplia gama de aplicaciones para este tipo de margarina, existen demandas muy  específicas sobre los emulsionantes a emplear. A menudo, el tipo de emulsionante será distinto según el país debido al contenido en sal en las fases acuosas, las condiciones de almacenamiento y de distribución, el modo en que se utilizan las margarinas y muchos otros factores.

Con subsidiarias en los 5 continentes y el apoyo complementario de una red global de agentes y distribuidores, Palsgaard está totalmente al corriente de las nuevas tendencias y desarrollos en margarinas de mesa - y siempre estamos preparados para compartir con Usted nuestro knowhow y nuestros centros de aplicación para ayudarle a innovar.