Emulsionantes para grasas industriales o shortenings líquidos

Las margarinas líquidas se utilizan cada vez más por parte de las panaderías y pastelerías industriales, los fabricantes de confitería y los mezcladores de especias, por ser más fáciles de manipular y utilizar en procesos automatizados de producción.

Shortenings líquidos que hacen lo que Usted desee

Para el pan y los pasteles, las grasas industriales líquidas pueden utilizarse como vehículo de los emulsionantes funcionales. Cada emulsionante aporta diferentes funcionalidades a los productos de panadería y pastelería, y le permiten -con nuestra ayuda- desarrollar shortenings líquidos con las cualidades exactas que necesitan los panaderos y pasteleros artesanales o las panaderías y pastelerías industriales.

Emulsionantes como el Palsgaard^® DMG 0093 o el Palsgaard^® 2222, por ejemplo, aportan volumen y frescura al producto final. Para crear una grasa industrial líquida con viscosidad variable y sin separación del aceite, aplicamos productos complementarios que retienen el aceite como el Palsgaard^® 6111 y el Palsgaard^® 6118 que actúan construyendo una red de pequeños cristales que “atrapan” el aceite.

Aprovéchese de nuestras recetas totalmente optimizadas

Podemos ayudarle a mejorar sus recetas o a crear nuevas recetas, ayudándole en los ajustes en su proceso de producción tanto en su fábrica como en nuestros centros de aplicación a gran escala en Dinamarca, Singapur y México. Estas plantas pueden producir distintos tipos de grasas industriales líquidas y ensayarlas en la aplicación final hasta conseguir exactamente lo que Usted y sus clientes estaban buscando.

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Pruebe nuestras sugerencias de recetas para shortenings líquidos

Hemos realizado una selección de nuestras recetas más populares para grasas industriales líquidas. Estas recetas se suelen utilizar como punto de partida para empezar colaboraciones con nuevos clientes, y seguidamente se deberán ajustar a las preferencias sensoriales locales, la disponibilidad de materias primas y a las instalaciones de producción. Puede descargar nuestra selección de propuestas de recetas y los perfiles de producto correspondientes en esta página. Todas las recetas están libres de ácidos grasos trans.

Para recibir asistencia acerca de cómo elaborar recetas que se ajusten a sus necesidades y para realizar pedidos de emulsionantes para shortenings líquidos, no dude en contactar con su representante local de Palsgaard.